Eenvoudig Kerstkoekjesrecept: Gezond en Vol Kerstsfeer!

KerstEenvoudig Kerstkoekjesrecept om samen met kinderen te bakken: Gezond en Vol Kerstsfeer

Kerst staat voor de deur, en wat is er leuker dan samen genieten van feestelijke, gezonde en heerlijke koekjes die kinderen geweldig vinden? Het kan een uitdaging zijn om lekkere traktaties te combineren met voedingswaarde, maar dit koekjesrecept heeft het allemaal. Laten we beginnen met het maken van verrukkelijke, gezonde kerstkoekjes, perfect voor kleine handjes om mee te helpen en van te smullen.

Ingrediënten

Droge ingrediënten

• 180 gram volkorenmeel
• 100 gram havermout
• 1 theelepel baking soda
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 snufje zout
• 1 theelepel gemalen kaneel
• ½ theelepel gemalen nootmuskaat

Natte ingrediënten

• 125 ml ongezoete appelmoes
• 60 ml gesmolten kokosolie
• 80 ml honing of ahornsiroop
• 1 groot ei
• 1 theelepel vanille-extract

Extra’s

• 120 gram gedroogde cranberries of rozijnen
• 60 gram gehakte noten (optioneel)
• Feestelijke strooisels voor decoratie (optioneel, maar leuk voor kinderen!)

Bereidingswijze

Stap 1: Voorverwarmen en Voorbereiden
Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier of siliconen bakmatten.

Stap 2: Meng de Droge Ingrediënten
Meng in een middelgrote kom het volkorenmeel, havermout, baking soda, bakpoeder, zout, kaneel en nootmuskaat. Zet apart.

Stap 3: Meng de Natte Ingrediënten
Klop in een grote kom de appelmoes, gesmolten kokosolie, honing of ahornsiroop, het ei en vanille-extract tot een glad mengsel.

Stap 4: Combineer Droog en Nat
Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan het natte mengsel en roer tot alles net gemengd is. Niet te veel roeren, anders worden de koekjes te compact.

Stap 5: Voeg Extra’s Toe
Schep de cranberries (of rozijnen) en gehakte noten erdoor. Perfect moment om de kinderen te laten helpen! Laat ze feestelijke strooisels toevoegen of hun favoriete kerstdecoraties mengen.

Stap 6: Vorm de Koekjes
Schep met een eetlepel of kleine ijsschep bolletjes deeg op de bakplaat, met ongeveer 5 cm tussenruimte. Laat de kinderen de koekjes versieren met strooisels voor extra kerstsfeer.

Stap 7: Bakken
Bak de koekjes 10-12 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze licht goudbruin zijn aan de randen. Het midden mag nog iets zacht lijken; ze worden steviger tijdens het afkoelen.

Stap 8: Afkoelen en Genieten
Laat de koekjes een paar minuten afkoelen op de bakplaat en verplaats ze daarna naar een rooster om volledig af te koelen. Serveer met een glas melk of een kop warme chocolademelk.

Tips om het Extra Speciaal te Maken

Feestelijke vormen: Gebruik kerstvormpjes zoals boompjes, sterren en gingerbread poppetjes.
Creatieve decoratie: Laat kinderen versieren met natuurlijke kleurstoffen of gedroogd fruit en zaden.

Waarom Deze Koekjes een Succes Zijn

Deze gezonde kerstkoekjes zijn gemaakt met volkorenmeel en havermout, wat zorgt voor vezels en voedingsstoffen. De ongezoete appelmoes geeft natuurlijke zoetheid en houdt de koekjes smeuïg, waardoor extra suiker niet nodig is.

Gedroogde cranberries en noten voegen niet alleen een feestelijke touch toe, maar ook antioxidanten en gezonde vetten. Honing of ahornsiroop zorgt voor een lichtere zoetheid, zonder in te boeten op smaak.

Conclusie

Het bakken van deze gezonde kerstkoekjes is een heerlijke manier om tijd door te brengen met je kinderen tijdens de feestdagen. Je huis zal gevuld zijn met de geur van versgebakken koekjes, en je hebt een traktatie waar je je goed bij voelt. Verzamel je kleine hulpen, stroop de mouwen op en maak samen heerlijke, gezonde herinneringen deze kerst!

Fijne feestdagen en veel bakplezier! 🎄🍪🥛